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LA PERLA DEL MEDITERRANEO
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Somos una empresa familiar dedicada, desde el año 1980, a la comercialización de pescados y mariscos, frescos y congelados, tanto importados como nacionales.Situados en la poblacion castellonense de Nules. La familia Panis, propietaria de este establecimiento se encarga de satisfacer a todos sus clientes con su profesionalidad avalada por 25 años de experiencia, asi como su entrañable familiaridad y simpatia.Nuestra actividad se desarrolla a través de la venta en nuestro local comercial, asi como el puesto que tenemos en el mercado central de nules, donde podra encontarnos todos los miercoles, nuestro servicio 24 horas esta disponible para colegios,comedores y hoteles.
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SERVICIOS :En nuestro local comercial situado en Nules podra encontarnos todos los dias de lunes a viernes en horario de mañana a tarde , tambien los sabados por la mañana.
En el mercado municipal de Nules estamos todos los miercoles.
Distribuimos nuestra mercancia en colegios,comedores publicos y privados,y hoteles.
Nuestro compromiso de entrega esta dentro de las 24 horas siguientes a su pedido.
Garantizamos entregar el producto en un perfecto estado de calidad.
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El pescado es considerado como uno de los alimentos de elección en dietas para bajar de peso, pero también aconsejado su consumo como mínimo dos a tres veces por semana. Beneficia al consumidor en una reducción del colesterol, grasas perjudiciales para la salud, por poseer Omega 3 que es un ácido graso esencial, no sintetizado por el hombre.
La carne de pescado se caracteriza por su poco contenido de grasas y sodio, así como un alto `índice de vitaminas liposolubles: A, D, y E, y las B6 y B12. Los pescados de mar contienen por lo general hasta 0,4mg más de yodo por cada 100g y proteínas en cantidades similares a las carnes rojas; especialmente los denominados pescados azules, más grasos y menos digeribles que los blancos, pero más gustosos.
El porcentaje de hidratos de carbono en pescados es nulo, mientras que en los moluscos es de 1 a 5 %.
Recordemos que tanto pescados como mariscos además de ser alimentos de muy buena elección constituyen unos excelentes afrodisíacos.
A observar:
Branquias, deberán presentarse:
- color rojo brillante y sin mucosidades
- ligeramente húmedas
- los opérculos que las ocultan deben cerrarse por si mismos tan pronto como se los abandona despues de levantarlas para inspeccionarlas
Características de fresco:
- brillo que llama la atención
- conserva su coloración normal y sus tintes fuertes y vivos (reflejos metálicos irisados)
- resistencia a que se desprendan las escamas
- carne firme
- aletas húmedas e intactas (bien adheridas y resistentes a la tracción); aleta caudal rígida
- ojos: claros, brillantes, llena ampliamente la órbita; la cornea debe ser convexa y el iris amarillo oro (por excepción rojo)
- olor: inmediatamente después de la captura el pescado casi no tiene olor, pero a las dos o tres horas toma un olor acentuado sui generis, que recuerda las plantas marinas, el mar, etc. Y que no debe ser desagradable. Si está alterado, al comienzo el olor normal es ácido, después amoniacal y por último pútrido y repugnante.
Nuestros pescados frescos son comprados diarimente en la lonja de burriana(castellon de la plana),El personal y el local que la empresa posee son supervisados por Sanidad y por Profesionales de la salud al igual que nuestros productos. Para nuestra empresa los clientes son un factor de vital importancia, para ello hemos capacitado a nuestro personal de acuerdo a sus necesidades, entregando una atención personalizada. Pescaderia Panis, es atendida por sus propios dueños, quienes ademas lo podrán asesorar ante cualquier duda o reclamo.
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RECETAS DE PANIS :
Besugo al horno
Ingredientes:
1 besugo
50 g de almendras
3 hojas de salvia
Un poco de mantequilla
3 patatas
Sal y pimienta
3 cucharadas de oporto
70 ml de aceite
Pasos:
Limpiar y secar el pescado, la salvia y las patatas. Cortar las patatas en láminas muy finas.
Majar en un motero las almendras con la salvia. Luego añadir el oporto y un chorrito de aceite de oliva y mezclar todo muy bien
Engrasar una fuente con mantequilla. Colocar el besugo y añadir sal y pimienta. Cubrir con la mezcla de oporto, almendras y aceite y dejar en maceración durante dos horas
Precalentar el horno a 180º. Poner el besugo encima de las rodajas finas de patatas y añadir el resto del líquido de la maceración. Dejar hornear durante 40 minutos.
MERLUZA A LA CAZUELA
4 personas
Receta muy sencilla y saludable
Ingredientes:
1/2 Kilo de merluza.
1 ó 2 zanahoria
1 cebolla
Perejil
3 cucharadas de aceite
Piñones
Sal, pimienta.
limón
agua
vino blanco
Preparación:
Paso 1: Se limpia bien el pesado y se aliña con sal y limón.
Paso 2: En una cazuela se pone la cebolla deshojada, las zanahorias y el perejil. Sobre estas verduras se coloca el pescado aliñado con el aceite, la sal, el limón y con una generosa ración de piñones por encima. Dos tacita de agua.
Paso 3: Se cuece bien tapado a fuego suave, añadiendo agua hirviendo o vino blanco si se consume.
Variantes y trucos. Otros pescados que van bien, aparte de la merluza, son la pescadilla, la corvina o el congrio. Se puede acompañar de salsa mayonesa.
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